浜松市・浜名湖舘山寺温泉
うなぎ専門の店 志ぶき　 053-487-0153

年末年始は休まず営業します。
【年末年始営業時間】
12月28日 29日　11:00 〜 20:00
　　 30日 31日　 11:00 〜 15:00
　　　　　　　 　 17:00 〜 20:00
1月1日　〜 　5日　11:00 〜 20:00
(30,31日はお昼は15時まで、夜は17時からの
営業となります。 )
ご予約は、開店時間の11時からのお食事のみ
若干受付けております。
お昼以降のお時間はご予約を受けかねますので
直接ご来店下さい。

年末年始は例年大変混み合いますので
携帯からの順番受付をお勧め致します。

【臨時休業のお知らせ】
誠に勝手ながら、都合により
12月17日は、臨時休業させて頂きます。
ご了承下さいませ。

志ぶきのうなぎは、皮をよく焼いてあるので、鰻の風味が出ています。

白焼きの状態で、皮の部分をよく焼き、身の方も程よく焼き上げ、風味を出してから、ふんわりと蒸し、余分な油を除き、一度あぶってからつぎたしのタレにつけて焼き上げます。
食感としては、中はふんわり、外はパリッとした感触で、口の中に入れると、とろけるようなやわらかさがあります。

創業以来つぎたしのタレにつけて、じっくり焼き上げます

秘伝のタレは、先代から60年つぎたしで変わらぬ味です。うなぎのエキスがたっぷり入った、ややからめのタレは、くせがなく、食べやすい。甘からい中にも、あっさりとした味わいがあり、これがうなぎの味を引き立ててくれます。
皮をよく焼いてうなぎの香ばしさを出し、程よく蒸してふわっとした食感を保ちつつ、仕上げに程よくタレを付け、うなぎの味を引き立てます。
秘伝のタレと、中はふんわり外はカリッとした、志ぶき流のうなぎの食感をお楽しみください。